자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788927802846 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㄱ259겨

저자명  

강순의

서명/저자  

(김치명인 강순의의) 계절 김치 / 강순의 지음

발행사항  

서울 : 중앙북스, 2014

형태사항  

[281]p : 삽도 ; 26cm

키워드  

김치 한국요리 한국음식

가격  

\22000

Control Number  

bwcl:87283

책소개  

우리 밥상을 풍성하게 만들어주는 사계절 김치!

솜씨 좋은 종갓집 종부이자 김치명인인 강순의가 들려주는 사계절 김치 이야기 『김치명인 강순의의 계절 김치』. 우리 밥상에 365일 빠지지 않고 올라오는 김치를 봄, 여름, 가을, 그리고 겨울의 김장김치로 나누어 소개한다. 좋은 재료를 고르는 법, 알맞게 절이는 법, 쓰임새에 맞게 종류별 젓갈을 선택하고 가감하는 법, 최고의 맛을 내는 숙성 시점을 찾아내는 노하우, 양념의 쓰임새 등 40년 이상 축척된 김치명인의 노하우를 아낌없이 담았다. 익숙한 김치뿐만 아니라 해외에서도 인기 있는 저자만의 특허 김치와 다양한 별미김치를 함께 알려준다. 또한 나주 나씨 종가에서 2백 년을 이어온 집안 내림 음식 이야기로 읽는 재미를 더했다.