자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788975270147 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.852-22

청구기호  

641.852 ㅂ388ㅁ

저자명  

배필성

서명/저자  

미스터잼의 건강잼 10분 레시피 / 배필성 지음

발행사항  

파주 : 들녘, 2014

형태사항  

225p : 삽도 ; 23cm

주기사항  

배필성의 필명은 '미스터잼' 임

키워드  

잼 건강잼 레시피 쨈

기타저자  

미스터잼

기타서명  

미스터잼의 건강잼 십분 레시피

가격  

\13000

Control Number  

bwcl:87322

책소개  

저자 ‘미스터잼’이 만드는 수제잼은 국내 대기업 식품회사가 만드는 잼과 여러 모로 다르다. 식품회사가 생산하고 판매하는 잼은 대부분 딸기잼과 포도잼으로 획일화되어 있는 반면, 미스터잼이 만드는 잼은 과일잼은 물론 청양고추잼, 마늘잼, 고사리잼, 취나물잼은 물론 미역잼과 두부잼, 홍합잼까지 다양한 재료를 아우른다.



이 책에는 식품회사에서 7년 여를 근무하고, 5년 동안 수제잼 전문점을 운영하면서 익숙한 식재료로 이색적인 잼을 개발한 그의 노하우를 담아냈다. 잼을 만드는 데 필요한 도구에서부터 잼이 만들어지는 과정을 통해 과일잼과 나물잼, 곡물잼 등의 특성을 파악하여 궁극적으로는 조리책의 레시피에 의존하지 않고, 독자 스스로 저자와 같이 자신만의 독창적인 잼을 만들 수 있도록 안내한다.