자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788936314538 03590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

394.10951-22

청구기호  

394.10951 ㅇ474ㅎ

서명/저자  

(맛·격·과학이 아우러진) 한국음식문화 / 윤서석 [외]지음

발행사항  

파주 : 교문사, 2015

형태사항  

433p : 천연색삽화,초상 ; 24cm

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

전통음식 음식문화 떡 술 밥 김치 채소음식 고기음식 생선음식

기타저자  

윤서석

기타저자  

윤숙경

기타저자  

조후종

기타저자  

이효지

기타저자  

안명수

기타저자  

윤덕인

기타저자  

임희수

가격  

\30000

Control Number  

bwcl:88410

책소개  

한류 열풍이 세계를 향해 점진적으로 확산되면서 한국음식 또한 세계인의 입맛을 사로잡는 음식으로 점차 부각되고 있다. 특히 우리나라 김치가 유네스코 인류무형문화유산에 등재되어 주목받고 있다. 『한국음식문화』는 한국음식문화의 역사를 상기하면서 근 한 세기에 일어난 변화를 추적하는 동시에 지켜온 고유성을 확인하려는 뜻에서 시작했다. 한국음식을 세계에 알리고 현대화하는 방향의 설정은 외형에 매몰되지 않고, 우리 음식의 본모습을 알고 바른 지식을 바탕으로 해야 한다. 음식은 한 나라 문화의 어제와 오늘을 상징한다. 아마 그 나라의 내일까지도 음식으로 자존의 맥이 흐르게 할 수 있을 것이다.