자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788970067117 93570

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

664.001579-22

청구기호  

664.001579 ㅎ178ㅅ

서명/저자  

식품미생물학 및 실험 = Food microbiology & laboratory / 허윤행, [외]지음

발행사항  

파주 : 지구문화사, 2014

형태사항  

450p : 삽도,초상화,챠트 ; 26cm

서지주기  

참고문헌 : p. 447

키워드  

식품미생물 미생물대사 미생물배양 미생물관찰

기타저자  

허윤행

기타저자  

민경진

기타저자  

박인숙

기타저자  

송리라

기타저자  

이웅수

기타저자  

황보미향

가격  

\20000

Control Number  

bwcl:88521

책소개  

[식품미생물학 및 실험]은 식품미생물을 이해하는데 기본이 되는 미생물의 생리와 생육, 물질대사를 비롯하여 식품분야에서 중요하게 다루어지고 있는 식중독, 부패와 발효, 미생물의 제어기술과 산업적 이용까지 빠짐없이 다룬 책이다.