자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788936313678 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

613.2-22

청구기호  

613.2 ㄱ374ㅅ

서명/저자  

식품위생 원리와 실제 / 곽동경, [외]지음

발행사항  

파주 : 교문사, 2014

형태사항  

xi, 416p : 삽도,챠트 ; 26cm

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

식품위생 위생안전 위생관리

기타저자  

곽동경

기타저자  

강영재

기타저자  

류경

기타저자  

문혜경

기타저자  

장혜자

기타저자  

이경은

기타저자  

최정화

가격  

\24000

Control Number  

bwcl:88523

책소개  

『식품위생 원리와 실제』는 급식ㆍ외식 산업과 식품관련 전문 분야 진출을 준비하는 식품영양학과 학생들이 식품위생 관리를 현장에 효과적으로 적용하기 위해서 식품위생의 원리를 이해하고 현장에서 실제 적용이 가능한 안전성 확보방법을 학습할 수 있도록 구성하였다.