자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788971433614 93570

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

664.024-22

청구기호  

664.024 ㅈ198ㅈ

저자명  

정동효

서명/저자  

전통장류발효식품대전 : 간장 된장 고추장 제조비법 수록 / 정동효 편저

발행사항  

서울 : 홍익재, 2013

형태사항  

632p : 삽화, 도표 ; 27cm

주기사항  

한자표제: 傳統醬類醱酵食品大典

서지주기  

참고문헌: p. 626-627

키워드  

전통장류 발효식품 장제조비법

가격  

\60000

Control Number  

bwcl:88659

책소개  

『전통장류발효식품대전』은 간장, 된장, 고추장의 제조 비법을 수록한 책이다. 한국의 고전에 기록된 장류를 모두 찾아내 한글자모순으로 정리하고 출전과 함께 수록했다.