자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788927411109 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.373-22

청구기호  

641.373 ㅁ293ㅇ

저자명  

무라세 미유키

서명/저자  

올어바웃 치즈 : 10가지 대표 치즈로 알아보는 치즈의 모든 것 / 무라세 미유키 지음 ; 구혜영 옮김

발행사항  

서울 : 예문사, 2014

형태사항  

231p : 삽도 ; 23cm

원저자/원서명  

10種でわかる世界のチ-ズ

원저자/원서명  

村瀨美幸 /

키워드  

치즈

기타저자  

구혜영

기타저자  

촌뢰미행

기타서명  

열가지 대표 치즈로 알아보는 치즈의 모든 것

가격  

\13000

Control Number  

bwcl:89243

책소개  

수천 가지에 이르는 다양한 치즈 가운데 꼭 알아야 할 10가지 대표 치즈를 중심으로 치즈의 세계를 소개하는 책 《올어바웃 치즈》는 치즈의 역사와 유래, 맛과 개성, 맛있게 즐기는 법 등 다채로운 정보를 이해하기 쉽게 알려 주는 치즈 입문서이다. 고대 로마인들이 즐겨 먹었던 페코리노 로마노에서 영국을 대표하는 치즈인 체더에 이르기까지 전 세계 치즈 가운데 특히 맛과 전통을 자랑하는 10가지를 선별하여 각각의 특징을 자세히 설명하고, 10가지 치즈와 맛이나 생산 방법이 비슷한 치즈들도 함께 소개하여 이해를 돕는다. 또한 만드는 재료와 제조법에 따라 전체 치즈를 구분하는 7개 기본 타입을 알려 주어, 이를 통해 기본 타입에 따른 치즈의 풍미와 특징을 이해하고 처음 접하는 치즈라도 그 맛을 가늠할 수 있다.