자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788936313715 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

642.5068-22

청구기호  

642.5068 ㅇ228ㄱ3

서명/저자  

(제3판) 급식경영학 / 양일선, [외] 지음

판사항  

제3판

발행사항  

파주 : 교문사, 2015

형태사항  

xi, 331p : 삽도 ; 26cm

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

급식 급식경영

기타저자  

양일선

기타저자  

차진아

기타저자  

신서영

기타저자  

박문경

가격  

\22000

Control Number  

bwcl:89310

책소개  

『급식경영학』은 급식경영의 기초, 급식경영의 관리과정, 급식 인적자원관리, 급식 서비스 마케팅, 급식경영의 최신 동향인 급식 서비스 품질경영과 급식 위탁경영에 대해 다룸으로써 역동적으로 변화하고 있는 산업의 흐름과 최신 정보들을 다룬 책이다. 각 장 말미에는 본문에서 배운 급식경영 이론들이 현장에 어떻게 적용될 수 있을지 토론해 보는 활동을 수록하고 있다.