Material Type  

 동서단행본

 

EWHA00089332

Date and Time of Latest Transaction  

20150831171040

ISBN  

9788936310059 93590

Language Code  

본문언어 - kor

DDC  

641.5-22

Callnumber  

641.5 ㅈ363ㅅ

Title/Author  

(Flow Chart와 함께하는) 실험조리과학 / 조경련, [외]지음

Publish Info  

파주 : 교문사, 2014

Material Info  

x, 272p : 삽도 ; 26cm

Added Entry-Title  

식품·영양학 총서

General Note  

공지은이: 조신호, 김영순, 주난영, 정현숙, 송미란

서지주기  

참고문헌: p. 264-266

Added Entry-Personal Name  

조경련

Added Entry-Personal Name  

조신호

Added Entry-Personal Name  

김영순

Added Entry-Personal Name  

주난영

Added Entry-Personal Name  

정현숙

Added Entry-Personal Name  

송미란

기타서명  

플로 차트와 함께하는 실험조리과학

Price Info  

\18000

Control Number  

bwcl:89332

책소개  

『실험조리과학』에서는 이론과 실습을 겸비한 조리과학의 종합서로서 실험 시 갖추어야 할 자세, 보고서 작성, 등을 제시하고 있어 이를 바탕으로 여러 종류의 조리를 각각 구분하여 여러 실험을 할 수 있도록 구성되어 있다.