자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788936313449 03590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㅈ342처

저자명  

정혜경

서명/저자  

천년 한식 견문록 : 음식학자 정혜경 교수가 들려주는 한식의 세계 / 정혜경 지음

발행사항  

파주 : 파프리카, 2013

형태사항  

309p : 삽도 ; 24cm

주기사항  

권말부록 : 한국의 대표적인 고조리서

서지주기  

"한국 식생활사 연표" 수록

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

한국요리 식문화

가격  

\20000

Control Number  

bwcl:89872

책소개  

음식학자 정혜경 교수가 들려주는 한식의 세계『천년 한식 견문록』. 우리가 매일 먹는 밥, 국, 김치 등 한식에 깃들여 있는 우리나라의 문화 코드를 연구한 책이다. 한식을 다양한 기준으로 나누어 전통음식과 우리 삶의 관계를 조명하고 있다. 계층에 따른 궁중음식과 반가음식, 계절에 따른 시식과 절식, 세시와 의례에 따른 통과의례 음식, 각 지역에 따른 향토음식 등 시공간을 횡단하며 우리나라 전통음식의 면모와 이야깃거리를 소개한다.