자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788983798190 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.815-22

청구기호  

641.815 ㅋ355ㅃ

저자명  

카지하라 요시하루

서명/저자  

빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책 / 카지하라 요시하루 ; 아사다 카즈히로 [공]지음 ; 송유선 기획·번역

발행사항  

서울 : 혜지원, 2014

형태사항  

227p : 삽도 ; 26cm

원저자/원서명  

梶原慶春 /

원저자/원서명  

?田和宏 /

원저자/원서명  

パンづくりに困ったら?む本

기타저자  

아사다 카즈히로

기타저자  

송유선

기타저자  

미원경춘

기타저자  

천전화굉

가격  

\13800

Control Number  

bwcl:89880

책소개  

『빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책』는 세계적인 명성의 요리 전문학교 츠지조그룹 제빵 교수진이 소개하는 제빵의 기술을 향상시킬 수 있는 테크닉과 지식을 담고 있다. 먼저 제빵 레시피에서는 기초 중의 기초라고 할 수 있는 다섯 종류의 기본 빵과, 그 기본 빵의 반죽을 변형하여 만드는 아홉 종류의 빵을 소개하며 제빵의 과정에서 생기는 의문이나 하기 쉬운 실수도 Q&A 형태로 정리하였다.