자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9791187384014 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5-22

청구기호  

641.5 L177tㅇ

저자명  

Lagorce, Stephan

서명/저자  

냠냠학개론 : 미식가에게 필수적인 규칙에 대한 연구 / Stephan Lagorce 텍스트 ; Eric Fenot 사진 ; Delphine Brunet 스타일 ; Remi Wyart 그림 ; 임석 옮김

발행사항  

서울 : 도림북스, 2016

형태사항  

191p : 삽도 ; 28cm

주기사항  

왜?로 풀어내는 요리의 기본에 대한 해독문

서지주기  

참고문헌 : p. 190-191

원저자/원서명  

Traite? de miamologie

키워드  

요리

기타저자  

Fenot, Eric

기타저자  

Brunet, Delphine

기타저자  

Wyart, Remi

기타저자  

임석

가격  

\22000

Control Number  

bwcl:91008

책소개  

왜?로 풀어내는 요리의 기본에 대한 해독문 [냠냠학개론]. 요리에 대한 기본적인 내용을 ‘왜’라는 물음을 통해 하나씩 풀어나가는 이 책은 썰기, 간하기, 익히기 3가지로 나눠 각각에서 의문을 가질 수 있는 내용을 먼저 설명한 다음 연관성도 정리해준다. 왜 이렇게 썰어야 하는지, 간을 왜 이렇게 해야 하는지, 어떻게 구워야 하는지 등 요리에 대해 알고 싶었던 것들에 대한 답을 찾을 수 있다.