자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788981602659 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㅇ453하

서명/저자  

한국음식 / 윤덕인, [외]지음

발행사항  

고양 : 파워북, 2016

형태사항  

vii, 267p : 삽도 ; 25cm

주기사항  

부록 : 한식조리 국가기술자격검정 안내

주기사항  

공지은이: 임희수, 정낙원, 김경민

서지주기  

참고문헌: p. 266-267

키워드  

한식조리 한식

기타저자  

윤덕인

기타저자  

임희수

기타저자  

정낙원

기타저자  

김경민

가격  

\24000

Control Number  

bwcl:91026

책소개  

한국조리에 관한 기본 이론과 실습을 함께 학습할 수 있도록 구성한 『한국음식』. 먼저 조리실습에 앞서 한국음식에 관한 역사와 특징, 상차림, 절식과 시식, 향토음식에 관한 내용을 통해 한국음식에 관한 이론을 충실하게 숙지할 수 있도록 기술하였습니다. 그리고 실습 편에서는 각 음식의 기본적인 조리내용과 함께 최근의 한식조리기능사, 조리산업기사 시험에 대비할 수 있도록 수검자 유의사항과 조리 시 주안점을 수록하여 조리기능사 실기시험에 도움이 되도록 하였습니다.