자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788972994688 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.21-22

청구기호  

641.21 ㅇ738ㅈ2

저자명  

이석준

서명/저자  

전통주 가양주 집에서 쉽게 만들기 / 이석준 지음

판사항  

개정판

발행사항  

고양 : 미래문화사, 2016

형태사항  

221p : 삽도 ; 24cm

주기사항  

웰빙 막걸리와 청주 따라 빚기

주기사항  

부록 : 식초 함께 담그기, 알코올 도수 보정표

서지주기  

권말 참고문헌 수록

키워드  

전통주 막걸리 청주 소주

가격  

\20000

Control Number  

bwcl:91039

책소개  

우리 술을 되살려낸 진짜 전통주 책이 나왔다!
2016 청와대 만찬주 ‘천비향’을 빚어내기까지의 고집스런 우리 술 만들기 비법 공개
중국 출판 계약으로 전통주의 세계화를 선도하는 책
일제가 집집마다 빚어오던 우리 전통술인 가양주를 금지시킴으로서 600여 종의 우리 술은 거의 사라지는 듯 했다. 그러나 온갖 화학주의 홍수 속에서 최근의 건강을 생각하는 웰빙 트렌드는 약식동원(藥食同源)과 술을 음식으로 생각하고 과하게 하지 않던 우리 전통을 돌아보게 했다. 인공첨가물 없이도 자연 숙성과 발효로 만들어져 맛도 좋고 몸에도 좋은 술이 바로 우리 전통주이기 때문이다. 저자는 전통 우리 술의 제조법을 되살리고 전수하기 위해 전통주학교를 이끄는 등 노력을 펼쳐왔으며, 그 비법으로 만든 오양주 ‘천비향’은 2016년 청와대 만찬주로 선정되기까지 했다.