자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9791195795406 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5-22

청구기호  

641.5 ㄹ112ㅈ3

단체저자  

라망 편집부

서명/저자  

조리상식 77 : 초보 요리사가 알아야 할 조리 기초 상식 77가지 / la main 편집부 편 ; Relish 일러스트

판사항  

3판

발행사항  

서울 : 라망, 2016

형태사항  

143p : 삽도 ; 23cm

주기사항  

la main 1호부터 37호까지에 게재 되었던 내용을 각색, 편집해서 엮음

키워드  

조리(식품)

기타저자  

Relish

기타저자  

렐리시

기타서명  

조리상식 칠십칠

가격  

\15000

Control Number  

bwcl:91410

책소개  

초보 요리사, 기초를 쌓다!

라망(la main)에서 취재하고 소개했던 칼럼과 유수한 셰프님들의 노하우가 담긴 조리 기초 상식을 모은 『조리상식 77』. 가볍게 읽을 수 있는 이야기부터 요리사라면 알고 있어야 할 과학적이고 전문적인 내용들까지 담겨있다. 혀를 유혹하는 감칠맛 이야기, 일러스트와 함께 소개한 세계의 식재료와 기본 썰기 방법 등 초보 요리사 뿐 만 아니라 요리에 관심이 있는 모든 분들이라면 흥미롭게 읽을 수 있는 다양한 조리 상식들로 구성되어 있다.