자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788991193611 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.815-22

청구기호  

641.815 ㄱ331ㅊ

저자명  

고상진

서명/저자  

천연 발효빵 : 천연 효모가 살아있는 건강 빵 / 고상진 지음

발행사항  

서울 : 리스컴, 2016

형태사항  

193p : 채색삽도 ; 27cm

키워드  

제과제빵 베이킹 빵요리 건강빵 천연발효빵

가격  

\13000

Control Number  

bwcl:91505

책소개  

몸에 좋고 맛도 좋은 천연 발효빵 만들기!

집에서도 쉽게 천연 발효빵을 만들 수 있도록 소개하는 베이킹 북 『천연 발효빵』. 천연 발효빵 전문가인 저자의 노하우가 고스란히 담겨 있다. 이스트를 빼고 천연 효모로 오랜 시간을 발효시켜 만든 천연 발효빵 레시피 62가지를 선보인다. 베이킹 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 발효종이 어떻게 만들어지는지부터 빵 만드는 기본 반죽까지 차근차근 설명하고 있다. 만드는 과정을 사진과 함께 한 눈에 들어오도록 구성하였으며, 자세한 설명과 꼼꼼한 팁을 덧붙였다.

☞ 북소믈리에 한마디!
이 책은 천연 발효빵 만드는 과정을 체계적으로 정리하였다. 계절에 알맞은 재료와 빵 종류에 알맞은 발효종을 구분해 이해를 돕는다. 건강 빵은 맛이 없다는 편견을 없애기 위해 인기 빵들로 가득 채웠다. 저자가 시행착오 끝에 터득한 천연 발효에 관한 다양한 노하우와 초보자를 위한 기본 베이킹 방법까지 담았다.