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프랑스 스타 파티시에 7인의 베스트 레시피 컬렉션
프랑스 스타 파티시에 7인의 베스트 레시피 컬렉션 / 피에르 에르메,[외] 지음
ข้อมูลเนื้อหา
프랑스 스타 파티시에 7인의 베스트 레시피 컬렉션
자료유형  
 동서단행본
ISBN  
9791186519103 93590
언어부호  
본문언어 - kor
DDC  
641.86-22
청구기호  
641.86 H553sㅂ
서명/저자  
프랑스 스타 파티시에 7인의 베스트 레시피 컬렉션 / 피에르 에르메,[외] 지음
발행사항  
서울 : 비앤씨월드, 2016
형태사항  
643p : 삽도 ; 26cm
원저자/원서명  
Secrets de Patissiers
원저자/원서명  
Herme, Pierre /
원저자/원서명  
Adam, Christophe /
원저자/원서명  
Conticini, Philippe /
원저자/원서명  
Hevin, Jean-Paul /
원저자/원서명  
Marcolini, Pierre /
원저자/원서명  
Michalak, Christophe /
키워드  
파티시에 디저트
기타저자  
에르메, 피에르
기타저자  
아담, 크리스토프
기타저자  
콩티치니, 필립
기타저자  
에츨레르, 클레르
기타저자  
에방, 장-폴
기타저자  
마르콜리니, 피에르
기타저자  
미샬락, 크리스토프
기타저자  
비앤씨월드 출판부
가격  
\65000
Control Number  
bwcl:91515
책소개  
기본부터 차근차근 마스터하는 All in One 레시피북

현재 세계에서 가장 유명한 스타 파티시에 7인의 레시피를 전격 공개한 『베스트 레시피 컬렉션』. 피에르 에르메, 크리스토프 아담, 장-폴 에방, 크리스토프 미샬락, 필립 콩티치니, 피에르 마르 콜리니, 클레르 에츨레르 등 세계적인 스타 셰프들의 노하우가 가득 담긴 비밀 레시피를 직접 확인할 수 있다.

자신의 수준에 맞춰 선택할 수 있도록 기본 레시피, 초급 레시피, 고급 레시피 등 단계별로 소개한다. 모든 레시피의 바탕이 되는 기본 레시피 40가지와 기본 레시피를 응용한 초보 레시피, 한 단계 더 업그레이드된 고급 레시피를 모두 마스터하면 프로 파티시에로 거듭날 수 있다.

또한 전문 파티시에가 사용하는 생소한 재료와 도구, 어려운 프랑스 용어에 대한 설명을 수록하여 이해를 돕고 있으며, 재료별, 셰프별, 수준별, 디저트별 등 다양한 주제로 색인을 구성하여 원하는 레시피를 쉽고 빠르게 찾을 수 있도록 했다.
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