자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9791195795413 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.692-22

청구기호  

641.692 ㄹ112ㅅ

단체저자  

라망 편집부

서명/저자  

생선상식 77 : 초보 요리사가 알아야 할 생선·해산물 상식 77가지 / la main [편]

발행사항  

서울 : la main(라망), 2016

형태사항  

160p : 삽도 ; 23cm

총서명  

조리 상식 시리즈

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

생선요리 해산물 생선손질

기타저자  

la main.. 편집부

기타서명  

생선상식 칠십칠

가격  

\15000

Control Number  

bwcl:91722

책소개  

‘생선상식 77’은 la main에서 발간한 두번째 단행본 ‘조리상식 77’의 후편이자, 생선 및 해산물의 기초 상식을 담은 책입니다. 기초적인 상식부터 전문가가 직접 알려주는 생선과 해산물의 종류와 특징 및 손질법 등 전문적인 정보까지 빠짐없이 담았습니다. 우리가 알고 있는 다양한 해산물을 일러스트와 함께 소개하고 셰프들의 해산물 요리법 노하우까지 만나볼 수 있습니다. 요리사뿐 아니라 요리에 관심있는 모든이가 재미있고 유익하게 활용할 수 있도록 다양한 콘텐츠로 구성되어 있습니다.