자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9791157631179(v.1) 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.594-22

청구기호  

641.594 ㅊ149n

저자명  

최광수

서명/저자  

(현장실무중심의) NCS 서양조리. 1 / 최광수 ; 김병헌 [공]지음

발행사항  

파주 : 백산, 2016

형태사항  

157p : 삽도 ; 25cm

주기사항  

NCS는 'National Competency Standards' 의 약어임

주기사항  

권말부록으로 '이태리 치즈의 종류와 특징 및 용도' 수록

키워드  

유럽각국요리

기타저자  

김병헌

기타서명  

엔시에스 서양조리

기타서명  

엔씨에스 서양조리

기타서명  

현장실무중심의 엔시에스 서양조리

기타서명  

현장실무중심의 엔씨에스 서양조리

가격  

\20000

Control Number  

bwcl:91871

책소개  

[NCS 서양조리]는 NCS를 바탕으로 한 서양조리법을 소개한 책이다. 스톡조리, 소스조리, 수프조리, 전채조리의 순으로 수록했다.