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(현장실무중심의) NCS 서양조리. 1
(현장실무중심의) NCS 서양조리. 1
- Material Type
- 동서단행본
- EWHA00091871
- Date and Time of Latest Transaction
- 20170308092849
- ISBN
- 9791157631179(v.1) 93590
- Language Code
- 본문언어 - kor
- DDC
- 641.594-22
- Callnumber
- 641.594 ㅊ149n
- Author
- 최광수
- Title/Author
- (현장실무중심의) NCS 서양조리. 1 / 최광수 ; 김병헌 [공]지음
- Publish Info
- 파주 : 백산, 2016
- Material Info
- 157p : 삽도 ; 25cm
- General Note
- NCS는 'National Competency Standards' 의 약어임
- General Note
- 권말부록으로 '이태리 치즈의 종류와 특징 및 용도' 수록
- Index Term-Uncontrolled
- 유럽각국요리
- Added Entry-Personal Name
- 김병헌
- 기타서명
- 엔시에스 서양조리
- 기타서명
- 엔씨에스 서양조리
- 기타서명
- 현장실무중심의 엔시에스 서양조리
- 기타서명
- 현장실무중심의 엔씨에스 서양조리
- Price Info
- \20000
- Control Number
- bwcl:91871
- 책소개
-
[NCS 서양조리]는 NCS를 바탕으로 한 서양조리법을 소개한 책이다. 스톡조리, 소스조리, 수프조리, 전채조리의 순으로 수록했다.
Detail Info.
- Reservation
- Not Exist
- My Folder