자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9791157630974 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㅊ296ㅎ

서명/저자  

한식퓨전요리 : 한식의 현대적인 퓨전화 / 최진흔, [외]지음

발행사항  

서울 : 백산, 2017

형태사항  

155p : 삽도 ; 26cm

주기사항  

공지은이 : 이은미, 이인숙, 김용중, 이은영, 임미선, 김복순, 김현주, 박보석, 배은자, 송기환, 송민빈, 신금례, 안현숙, 양규동, 오나라, 오영길, 왕철주, 윤광수, 윤미자, 이지현, 이춘복, 이현우, 전미향, 정임, 조영희, 조재호, 차원, 한상우, 홍명희

키워드  

한국요리

키워드  

한국요리 한국음식

기타저자  

최진흔

기타저자  

이은미

기타저자  

이인숙

기타저자  

김용중

기타저자  

이은영

가격  

\16000

Control Number  

bwcl:92666

책소개  

한식의 현대적인 퓨전화 즉 우리 음식의 뿌리와 정통성은 살리면서 전통의 유연성과 시대적 감각, 그리고 세계인의 미각을 파악하여 음식의 맛은 물론 조리를 보다 쉽고 건겅하게 나아갈 수 있도록 안내한다. 밥, 조림, 쌈, 전, 볶음, 튀김 등 각 음식의 종류별로 나눠 구체적으로 살펴본다.