자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9791158081072 93590 : \21000

DDC  

641.59519-23

청구기호  

641.5951 ㅊ348ㄱ

서명/저자  

김치 100그램의 행복 : 김치, 과학에 건강을 더하다 / 최홍식 지음

발행사항  

파주 : 자유아카데미, 2016

형태사항  

312 p. : 천연색삽화 ; 23 cm

총서명  

석학, 과학기술을 말하다 시리즈 ; 24

서지주기  

참고문헌: p. 305-312

일반주제명  

김치

기타저자  

최홍식 , 1940- , 崔弘植

통일총서명  

석학, 과학기술을 말하다 시리즈 ; 24

전자적 위치 및 접속  

 원문정보보기

기타서명  

김치 백그램의 행복

Control Number  

bwcl:98782

책소개  

한국인의 식생활에서 김치의 존재는 너무나 크고 위대한데, 음식전문가들이 이러한 김치를 세계 5대 건강식품의 반열에 오르게 하였고 유네스코 인류무형문화재로 등제되는 영예를 안게 해 주었다. 김치는 세계 5대 건강식품으로, 또 유네스코 무형문화유산으로 등제되는 것 등 우리에겐 얼마나 중요한 전통 음식인가! 이 책에서는 많은 분들의 연구 결과를 참고문헌으로 이용하였으며, 지난 50여 년간의 연구결과들이 얼마나 귀중한 것인가를 우리 국민 모두에게 알려드리고자 노력하였다.