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(제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는) 열두 달 저장음식
(제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는) 열두 달 저장음식
- 자료유형
- 동서단행본
- ISBN
- 9791185651026 13590 : \19800
- 청구기호
- 641.5 ㄱ768ㅇ
- 저자명
- 김영빈
- 서명/저자
- (제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는) 열두 달 저장음식 / 김영빈 지음.
- 발행사항
- 서울 : 윈타임즈, 2014.
- 형태사항
- 309 p. : 천연색삽화 ; 22cm.
- 전자적 위치 및 접속
- 원문정보보기
- Control Number
- bwcl:99336
- 책소개
-
저장식으로 즐기는 제철 음식!
제철의 풍미를 살려 두고두고 먹을 수 있는 홈메이드 저장식『열두 달 저장음식』. 제철 음식의 중요성을 알리고 동네 마트, 시장, 어디서든 구할 수 있는 제철 재료를 소개하면서 저장과 보관이 가능한 저장음식을 소개하고 있다. 저장방법의 기본과 세세한 내용을 담은 정보와 열두 달 캘린더를 만들어 각 식재료마다 제철이 언제인지 그래프를 통해 알기 쉽게 보여주며 봄, 여름, 가을, 겨울로 파트를 나누어 각 계절마다 말리기, 부각, 잼, 콩포트, 마멀레이드, 청, 꿀절임 등을 부속 재료와 함께 만드는 방법과 궁금한 점, 이유 등을 친절히 설명한다.
