자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788970067834 93590 : \33000

DDC  

664-21

청구기호  

664 ㅅ561ㅂ

서명/저자  

(에센스) 식품공학 / 변유량 [외]지음.

원서명  

[대등표제](Essence)food process engineering

원서명  

[대등표제]Food process engineering

발행사항  

파주 : 지구문화사, 2016.

형태사항  

850 p : 삽도 ; 26 cm.

주기사항  

공저자: 고상훈, 민세철, 이동언, 정명수, 조형용, 최미정, 최영진, 한재준

주기사항  

부록: 1. 기본상수 및 단위환산표, 2. 물의 물리적 성질, 3. 유기화홥물의 특성. 외

주기사항  

2017년도 대한민국학술원 선정 우수학술도서임.

서지주기  

참고문헌(p. [834]-844) 및 색인(p. 845-850) 수록

기타저자  

변유량

기타저자  

고상훈

기타저자  

민세철

기타저자  

이동언

기타저자  

정명수

기타저자  

조형용

기타저자  

최미정

기타저자  

최영진

기타저자  

한재준

전자적 위치 및 접속  

 원문정보보기

Control Number  

bwcl:99503

책소개  

▶ 이 책은 식품공학에 대해 다룬 이론서입니다. 식품공학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.