Material Type  

 동서단행본

 

0014050990

Date and Time of Latest Transaction  

20171116085029

ISBN  

9788970067834 93590 : \33000

DDC  

664-21

Callnumber  

664 ㅅ561ㅂ

Title/Author  

(에센스) 식품공학 / 변유량 [외]지음.

Original Title  

[대등표제](Essence)food process engineering

Original Title  

[대등표제]Food process engineering

Publish Info  

파주 : 지구문화사, 2016.

Material Info  

850 p : 삽도 ; 26 cm.

General Note  

공저자: 고상훈, 민세철, 이동언, 정명수, 조형용, 최미정, 최영진, 한재준

General Note  

부록: 1. 기본상수 및 단위환산표, 2. 물의 물리적 성질, 3. 유기화홥물의 특성. 외

General Note  

2017년도 대한민국학술원 선정 우수학술도서임.

서지주기  

참고문헌(p. [834]-844) 및 색인(p. 845-850) 수록

Added Entry-Personal Name  

변유량

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고상훈

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민세철

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이동언

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정명수

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조형용

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최미정

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최영진

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한재준

Electronic Location and Access  

 원문정보보기

Control Number  

bwcl:99503

책소개  

▶ 이 책은 식품공학에 대해 다룬 이론서입니다. 식품공학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.