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제과제빵기능사 실기 = Practical lecture confectionary & baking : 이론 및 실무 특강
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신태화 | 백산 | 2021
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(알기 쉬운) 식품 미생물학 & 실험
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신해헌 | 교문사 | 2021
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3
발효 음식의 세계
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데이비스, 홀리 | 미호 | 2021
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4
(쉽게 이해하는) 제과제빵학 = Confectionery & baking : 이론편
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조병동 | 백산 | 2018
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5
(프로 파티시에를 위한) 디저트 & 초콜릿 = For professional patissier dessert & chocolate
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권영회 | 지식인 | 2022
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케이크 데코레이션 테크닉 = Cake decoration technic
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신태화 | 백산 | 2022
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7
식품품질관리와 관능검사 = Food management and sensory evaluation : 기초에서 실무까지
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황인경 | 교문사 | 2019
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식품미생물학
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김명희 | 창지사 | 2020
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음식의 영혼, 발효의 모든 것
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카츠, 샌더 엘릭스 | 글항아리 | 2021
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10
(Bread & circus) 홈메이드 천연효모로 빵 만들기
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데라모토 고로 | 도림북스 | 2020
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