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재래식 간장의 내염성효모에 의한 휘발성 유기산의 생성
재래식 간장의 내염성효모에 의한 휘발성 유기산의 생성
권동진 | 東國大學校 | 1987
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메주의 형상에 따른 간장의 품질특성
메주의 형상에 따른 간장의 품질특성
서정숙 | 서울여자대학교 | 1990
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액체국에 의한 고추장 양조에 관한 연구 = Studies on the Preparation of Kochuzang with Liquid Koji
액체국에 의한 고추장 양조에 관한 연구 = Studies on the Preparation of Kochuzang with Liquid Koji
궁성실 | 서울여자대학교 | 1982
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