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콩 식품의 영양을 그대로 살리는 건강 요리!

콩 식품으로 건강하고 맛있는 식탁을 차릴 수 있도록 도와주는 요리책 『두부ㆍ콩 밥상』. 아이들의 성장발육과 두뇌발달, 어른들의 다이어트와 피부미용, 각종 질환 예방에도 도움이 되는 콩 식품. 이 책에서는 두부, 콩, 콩나물, 된장 등 쉽게 구할 수 있는 콩 식품으로 만드는 건강한 밥상을 소개한다. 온 가족을 위한 일상요리, 아이를 위한 요리, 엄마를 위한 다이어트 요리, 특별요리, 식이조절용 요리 등으로 나누어 담았다. 레시피는 물론, 콩 식품의 특성과 각 식품의 좋은 점을 함께 알려준다. 모든 요리에는 1인분 섭취량에 해당하는 영양분과 열량을 표기했다.

현대인을 위한 맞춤형 건강식품 두부 · 콩

콩 식품에는 질 좋은 단백질은 물론 몸에 좋은 지방, 풍부한 비타민과 균형 잡힌 무기질이 들어 있다. 또한 이소플라본이나 올리고당, 사포닌 같은 기능성 물질도 다량 들어 있다. 콩 속의 이런 영양성분은 자라나는 아이는 물론, 성인과 노인에 이르기까지 모든 연령층에 도움이 되고, 영양 과잉과 영양 불균형의 문제로 발생하는 만성질환을 예방하고 치료해준다는 점에서 ‘현대인을 위한 맞춤형 건강식품’이라 할 수 있다. 이 책에서는 콩 식품을 활용한 다양한 요리법은 물론, 콩 식품을 평소 어떻게, 얼마나 섭취하면 좋은지 상세하게 소개한다.



냉장고에 늘 있는 재료라 부담 없어요

두부, 콩, 콩나물, 된장, 두유 등은 냉장고에 항상 있는 재료라 여기에 몇 가지 재료만 더하면 부담 없이 한 끼 식탁을 차릴 수 있다. 만들기 간단하고 재료도 간단한 요리만 쏙쏙 뽑아 소개하니, 재료비 걱정도 요리 솜씨 걱정도 접어둘 수 있다. 기본 반찬과 국, 찌개, 탕은 물론 다이어트에 좋은 각종 샐러드와 외식할 때나 먹을 수 있던 자장면, 탕수육, 팔보채, 스파게티 등도 콩 식품을 활용하여 쉽고 간편하게 만들 수 있다.



모든 요리에 영양성분을 표시했어요

모든 요리의 1인분에 해당하는 열량과 탄수화물, 단백질, 지방, 콜레스테롤, 나트륨 섭취량을 표시했다. 건강을 위해 음식의 영양성분을 따져보는 주부들은 물론, 다이어트 중인 이들, 콜레스테롤이나 나트륨을 조절하는 등의 식이요법을 진행 중인 이들에게 꼭 필요한 정보라 할 수 있다. 또한 성인의 [1일 열량섭취기준]과 [나트륨섭취기준], [한국인이 좋아하는 주요 음식의 나트륨량]도 함께 실어 내가 매끼에 얼마나 먹어야 하는지, 혹시 너무 짜게 먹거나 나트륨량이 높은 음식만 좋아하는 것은 아닌지 등의 평소 식습관까지 꼼꼼히 체크해볼 수 있다.

Part 1 우리 가족 매일 두부ㆍ콩 밥상
두부 미나리무침
두부 날치알무침
콩나물 잡채
된장 삼겹살 두루치기
된장 시금치무침
된장 취나물볶음
된장 삼치조림
된장 고등어구이
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Part 2 우리 아이들을 위한 두부ㆍ콩 밥상
두부 김밥
두부 오니기리
두부 버거 스테이크
두부 견과류죽
나또 주먹밥
콩비지 타락죽
유부 으깬 감자
두유 양송이 리조또
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Part 3 엄마를 위한 다이어트 두부ㆍ콩 밥상
두부 샌드위치
두부 채소 샐러드
고소아게 두부와 구운 채소
두부 카프레제
두부 계쌈채
소이데이 두부 셰이크
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Part 4 전문점 요리 따라잡는 두부ㆍ콩 밥상
두부 유니 자장면
두부 탕수육
두부 마늘볶음밥
두부 꼬치 덮밥
두부 카레
두부 해물 누룽지탕
두부 라따뚜이
두부 감자뇨끼
…

Part 5 약보다 좋은 두부ㆍ콩 밥상 처방전
두부 참깨무침
된장 더덕구이
숙주 유부볶음
콩나물 냉국
두부 초밥
모듬콩 영양밥
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