자료검색

[표지글]



이 책은 대학의 재학생은 물론 다양한 역할을 하는 영양사에게 도움이 되도록 전반부에서는 영양교육 및 상담의 기본 이론과 기술적인 면을 다루었으며, 후반부는 편식, 비만, 아토피, 체형관리, 빈혈 등을 중심으로 한 교육과 상담사례를 통해 문제해결과정을 예시하여 실무에서 활용할 수 있도록 하였다.

머리말

지은이 소개



1장 영양교육의 이론과 과정

1 영양교육의 정의

2 영양교육의 목적과 목표

3 환경적 변화와 영양교육의 필요성

4 영양교육의 분야와 방향



2장 영양교육의 이론과 과정

1 영양교육의 이론

2 영양교육의 과정



3장 영양교육의 교수설계

1 영양교육의 교수설계

2 영양교육 교수·학습 과정안

3 영양교육 수업 평가



4장 영양교육의 방법과 매체 제작

1 교육방법의 유형

2 교육매체의 개발



5장 대상별 영양교육의 실제

1 유아 교육기관 및 보육시설 영양교육의 실제

2 학교 영양교육의 실제

3 보건소 영양교육의 실제

4 병원 영양교육의 실제

5 사업체 영양교육의 실제

6 소비자 영양교육의 실제



6장 영양상담의 이론과 적용의 실제

1 영양상담의 이론

2 상담기술

3 상담과정에서의 재발과 방지 방법

4 영양상담의 과정

5 영양상담 도구

6 식행동 교정과 영양교육이 목표가 되는 영양상담 실례 1 - 신부전 환자

7 영양상담 실례 2 - 고지혈증 환자



7장 학동기 어린이의 성장·발달 및 영양상태

1 아동기의 성장

2 아동기의 발달심리

3 아동기의 영양상태



8장 학동기 어린이의 바른 식생활과 영양교육상담

1 초등학교 영양교육의 목표 설정

2 초등학교 교과목의 식생활 관련내용

3 아동을 위한 활동중심 교육

4 초등학생 대상 식생활교육의 실제



9장 학동기 어린이의 전통음식에 대한 이해와 교육

1 전통음식에 대한 이해

2 전통식문화에 대한 이해



10장 학동기 어린이의 편식과 결식의 영양관리

1 아동의 편식문제와 영양관리

2 아동의 결식과 영양관리



11장 학동기 어린이의 비만과 영양 교육상담

1 소아비만의 분류

2 소아비만의 원인

3 학동기 비만의 증상

4 소아비만의 판정 및 평가

5 소아비만의 영양교육 및 상담



12장 학동기 어린이의 아토피성 피부염과 영양교육상담

1 알레르기로서의 아토피

2 아토피성 피부염

3 아토피 질환 치료식으로서의 채식

4 아토피 피부염의 상담 사례



13장 청소년의 영양상태와 식품선택 가이드

1 성 장

2 영양상태

3 매식과 식품 선택 가이드

4 청소년의 영양교육



14장 청소년의 체중조절과 운동 및 영양관리

1 청소년의 체형인식도와 체중관리

2 남자 청소년의 근육량 증가를 위한 운동과 영양관리

3 여자 청소년의 체지방 감소를 위한 운동과 영양관리



15장 청소년기의 빈혈관리

1 빈혈의 문제점

2 빈혈의 실태

3 빈혈의 영양관리

4 빈혈관리를 위한 영양상담



부록

찾아보기