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한국인에게 장은 무엇인가
저자 : 정혜경|오세영
출판사 : 효일
출판년 : 2013
ISBN : 9788984893351
책소개
『한국인에게 장은 무엇인가』는 전체적으로 한국인에게 장이 갖는 의미를 과학과 문화로 풀고 있다. 한국인에게 장이 무엇인지 장이 발달하게 된 배경, 그리고 한국인의 민족성과 관련해 간략히 살펴보았다. 장에 관련된 일반적인 오해를 푸는 것으로 시작하여, 장을 만드는 방법 및 장의 미래를 다루었다.
[교보문고에서 제공한 정보입니다.]
목차정보
서(序)
제1장.장(醬)과 관련된 일반적인 오해들
제2장.장(醬)의 놀라운효능
제3장.장(醬)과 함께해 온 우리 민족
제4장.장(醬)의 제조법
제5장.장(醬)에 대한 궁금중
제6장.장(醬)의 미래
부록
참고문헌
찾아보기
제1장.장(醬)과 관련된 일반적인 오해들
제2장.장(醬)의 놀라운효능
제3장.장(醬)과 함께해 온 우리 민족
제4장.장(醬)의 제조법
제5장.장(醬)에 대한 궁금중
제6장.장(醬)의 미래
부록
참고문헌
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