Material Type  

 동서단행본

ISBN  

9788987931418 13590 : \13,000

Language Code  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

Callnumber  

641.5951 ㅎ159그

단체저자  

한식재단

Title/Author  

그리움의 맛 : 북한전통음식. 두번째 / 한식재단 [편]

Original Title  

[기타표제]함경도_개성·경기도_강원도 전통음식 레시피

Publish Info  

서울 : 한식재단, 2016 ((2017 2쇄))

Material Info  

143 p. : 천연색삽화 ; 22 cm

General Note  

감수: 차경희

서지주기  

참고문헌(p. [144])과 색인(p. 142-143) 수록

Added Entry-Personal Name  

차경희

Control Number  

bwcl:112318

책소개  

2013년 여름 숨겨진 맛, 북한전통음식에 이어 북한전통음식 두번째편으로 내놓는 그리움의 맛, 북한전통음식에는 함경도와 개성?경기도, 강원도 지역의 전통음식 조리법과 음식 문화에 대한 이야기가 담겨있다.

그리움의 맛, 북한전통음식을 통해 남북 분단과 문화단절로 인해 기억과 기록에서 잊혀져가는 북한의 전통음식문화를 한식의 일부로 이해하고, 원형보존의 의미에서 북한 전통음식의 조리법과 문화를 보존하는데 일조할 수 있기를 바란다.