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(EBS) 최고의 요리비결 - [비디오 녹화자료] : 한식. 5 : 심영순의 김치 스페셜
(EBS) 최고의 요리비결 - [비디오 녹화자료]  : 한식. 5 : 심영순의 김치 스페셜 / EBS미디어센...
(EBS) 최고의 요리비결 - [비디오 녹화자료] : 한식. 5 : 심영순의 김치 스페셜
자료유형  
 DVD
ISBN  
: \30,880
DDC  
641.5951-21
청구기호  
641.5951 최고의요리
서명/저자  
(EBS) 최고의 요리비결 - [비디오 녹화자료] : 한식. 5 : 심영순의 김치 스페셜 / EBS미디어센터 기획.
발행사항  
서울 : EBS미디어센터, 2011.
형태사항  
비디오 디스크 1매(135분) : 유성, 천연색 ; 4 3/4 in.
주기사항  
언어 : 한국어
초록/해제  
요약무, 배추 등을 고춧가루, 젓갈 등의 양념으로 버무려 만드는 김치는 훌륭한 발효 식품으로 한국인의 밥상에 빠져서는 안 될 음식이다. 종류별 김치 만드는 법에 대해 알아본다.① 배추김치무, 쪽파, 마늘, 새우젓 등과 찹쌀풀, 고춧가루를 넣어 만든 속 재료를 절인 배추 사이 사이에 넣고 버무려 만드는 배추김치. 한국인의 밥상에 기본이 되는 배추김치 만드는 법에 대해 알아본다.② 총각김치 / 갈비우거지찌개아삭아삭 시원한 맛이 일품인 총각김치와 삶은 무청과 갈비를 주재료로 요리하여 구수하고 깊은 맛이 나는 갈비우거지찌개 만드는 법에 대해 알아본다.③ 고추물김치 / 꽈리고추조림고추를 주재료로 하여 이색적이고 시원한 고추물김치와 꽈리고추의 색과 향이 살아 있어 입맛을 돋워주는 꽈리고추조림 만드는 법에 대해 알아본다.④ 고들빼기 / 녹두전찌개쌉쌀한 맛과 향을 느낄 수 있는 별미 김치 고들빼기와 갖은 야채를 다져 김치 잎에 돌돌 말아 만든 김치말이, 녹두전 등을 넣고 끓여 요리한 녹두전찌개 만드는 법에 대해 알아본다.⑤ 백김치 / 배추국고춧가루를 넣지 않아 담백하고 깔끔한 맛의 백김치와 소화가 잘되고 부드러운 배추와 된장, 들깻가루로 양념해 구수하고 깔끔한 배추국 만드는 법에 대해 알아본다.
키워드  
EBS 최고 요리비결 한식 교양/학술 다큐멘터리
기타저자  
이비에스미디어센터
기타서명  
심영순의 김치 스페셜
Control Number  
bwcl:112331

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