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수운잡방 : 一五00년대 한국전통음식
수운잡방  : 一五00년대 한국전통음식 / 김유 지음  ; 윤숙자 엮음.
Inhalt Info
수운잡방 : 一五00년대 한국전통음식
자료유형  
 동서단행본
ISBN  
9788961838153 93590 : \25,000
언어부호  
본문언어 - kor본문언어 - eng
DDC  
641.5951-21
청구기호  
641.5951 ㄱ795ㅅ
저자명  
김유 , 1481-1552
서명/저자  
수운잡방 : 一五00년대 한국전통음식 / 김유 지음 ; 윤숙자 엮음.
원서명  
[대등표제]需雲雜方
발행사항  
서울 : 백산, 2013
형태사항  
223p. : 색채삽도 ; 26cm.
총서명  
(한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는) 조선시대 최고의 고조리서 ; 3
주기사항  
수운잡방 원문 수록
주기사항  
권말부록으로 "수운잡방 원문해석" 수록
서지주기  
참고문헌: p.222, 찾아보기: p.220-221
키워드  
한국음식 전통음식 전통주 전통조리서
기타저자  
윤숙자
기타서명  
一五00년대 한국전통음식
기타서명  
1500년대 한국전통음식
가격  
\25000
Control Number  
bwcl:113163
책소개  
한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 고조리서 『수운잡방』. 현존하는 가장 오래된 조리서로 알려진 ‘수운잡방’을 재현하여 책으로 엮은 것이다. 남녀의 역할이 엄격히 구별되었던 조선시대 사대부가의 남자가 쓴 조리서로 더욱 흥미를 끄는 이 책은 음식을 소개하며 재료 선택부터 만드는 방법, 효능까지 꼼꼼하게 서술하고 있다.
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