자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788970673363 13590 : \14000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

DDC  

641.86-23

청구기호  

641.86 ㅇ291ㅍ

저자명  

오모리 유키코 , 1958-

서명/저자  

(밀가루 없이 맛있는) 프랑스 디저트 수업 = Pâtisserie Française sans gluten / 오모리 유키코 지음 ; 강소정 옮김

원서명  

[원표제]小麦粉なしでおいしいフランス菓子

발행사항  

서울 : BM성안북스, 2018

형태사항  

125 p. : 천연색삽화 ; 25 cm

주기사항  

원저자명: 大森由紀子

주기사항  

일본어 원작을 한국어로 번역

일반주제명  

디저트[dessert]

일반주제명  

레시피[recipe]

주제명-지명  

프랑스(국명)[France]

기타저자  

강소정

기타저자  

대삼유기자 , 1958- , 大森由紀子

가격  

\14000

Control Number  

bwcl:114699

책소개  

밀가루를 사용하지 않아도 맛있게!
밀가루를 사용하지 않아서 더 건강한 프랑스 디저트를 즐겨보세요!

‘글루텐 프리’로 맛과 식감, 건강까지 챙긴 프랑스 디저트 만들기 수업에 초대합니다!

요즘 인기 있는 디저트인 마들렌, 에클레어, 갈레트 브르통 등은 이름만 들어도 고급스러움이 느껴지지요. ‘프랑스 디저트’ 하면 왠지 모르게 풍미가 좋고 화려한 이미지가 떠오르는데, 프랑스 과자는 원래 왕과 귀족들이 즐겨 먹던 음식으로 호화로웠던 프랑스 문화의 영향을 많이 받았기 때문입니다. 시대를 뛰어넘어 사랑받는 맛과 오늘날까지 전해 내려오는 프랑스 과자에 얽힌 이야기들을 함께 나누는 맛있는 프랑스 디저트 수업에 초대합니다.
오랜 시간 프랑스 문화와 과자에 대해 공부하고 연구한 저자 오모리 유키코는 정통 프랑스 디저트를 좀 더 건강하게 즐길 수 있게 고민과 연구 끝에 밀가루를 사용하지 않고 ‘쌀가루’ ‘콩가루’ ‘옥수숫가루’ ‘콩비지 가루’ 등 다양한 ‘글루텐 프리 가루’로 만들어 맛은 물론 우리 몸에 더 잘 맞는 프랑스 디저트 레시피를 개발, 소개하고 있습니다. ‘쌀가루’로 만들어 더 바삭하고 쫀득한 식감에 고소한 콩가루가 더해져 맛까지 더욱 훌륭하지요.
특히 갈레트 브르통처럼 바삭한 식감의 쿠키 종류와 쫄깃하게 씹는 맛이 좋은 파르 브르통, 머랭 거품의 힘으로 만드는 쉭세와 다쿠아즈 같은 과자는 쌀가루로 만들면 더욱 풍미가 좋고 맛있답니다. 밀가루 알레르기나 다이어트 등 건강 때문에 좋아하는 간식을 줄여야 하는 분들도, 밀가루만 먹으면 속이 더부룩해 컨디션이 좋지 않아 간식 타임을 제대로 즐길 수 없었던 분도 건강하게 프랑스 디저트를 즐겨보세요. 맛있게 먹으며 달라지는 몸을 느끼실 수 있을 거예요.
더불어 프랑스 각 지방의 자긍심을 바탕으로 오랜 시간 개발하고 대대로 전수하며 계속 만들어지는, 그 지방을 대표하는 문화이자 역사인 ‘프랑스 과자만의 숨겨진 역사 이야기’는 먹는 즐거움과 함께 읽는 즐거움도 느낄 수 있을 거예요.