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전통음식만들기 : 이어 가는 손맛
전통음식만들기 : 이어 가는 손맛
- 자료유형
- 동서단행본
- ISBN
- 9791187715016 13590 : \20000
- DDC
- 641.59519-23
- 청구기호
- 641.5951 ㅈ149ㅈ2
- 서명/저자
- 전통음식만들기 : 이어 가는 손맛 / 맹명희 외 44인 공저
- 판사항
- 제2판
- 발행사항
- 인천 : JMG, 2017
- 형태사항
- 293 p. : 천연색삽화, 초상 ; 26 cm
- 일반주제명
- 전통음식
- 일반주제명
- 한국요리
- 기타저자
- 맹명희 , 孟明姬
- 가격
- \20000
- Control Number
- bwcl:115999
- 책소개
-
『전통음식만들기』는 45명의 전통음식 마니아와 전문가들이 손수 식재료를 구입해 다듬고 준비해 한 단계씩 전통음식을 만들어가는 조리과정과 여러 단계를 거쳐 완성된 75종의 전통음식이 1,390여 장의 사진과 함께 수록되어 있다. 이 책을 함께 지은 45명의 공저자들은 머리말을 통해 “이 책은 전문가들의 기교 넘치는 요리도 아니고, 전문가가 찍은 사진이나 글도 아니다. 누가 거름을 주어 가꾸지 않아도 깊은 산속이나 넓은 들판에서 자생하는 잡초처럼 각 가정에서 할머니나 어머니가 만들어주던 음식이고, 바람에 날리는 민들레갓털씨처럼 머나먼 해외로 날아가서도 맛의 뿌리를 잊지 못해 이어지는 우리 음식을 일상의 모습 그대로 담아놓은 것.”이라고 소개하고 있다.