자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9791166391408 93590

DDC  

641.594-23

청구기호  

641.594 ㅇ256ㄱ4

저자명  

염진철

서명/저자  

기초 조리실습과 서양조리 = (The)basic cuisine practice / 염진철 저

판사항  

제4판

발행사항  

파주 : 백산, 2021

형태사항  

425 p. : 채색삽도 ; 29 cm

총서명  

(The)professional cuisine ; no.2

가격  

\37000

Control Number  

bwcl:118457

책소개  

『기초 조리실습과 서양조리』는 〈기본 칼 및 프라이팬 사용방법〉, 〈기본 채소 썰기〉, 〈기본 과일 자르기〉, 〈기본 육류의 이해와 손질〉, 〈기본 어패류 손질〉등을 수록하고 있는 책이다.