자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788962184648 93590

DDC  

641.5-23

청구기호  

641.5 ㄹ131ㅅ

저자명  

류무희

서명/저자  

(심플하고 똑똑한) 식재료 보관법 = Food storage guide / 류무희, 류경, 이윤화 지음

발행사항  

서울 : CENGAGE, 2019

형태사항  

147 p. : 채색삽도 ; 28 cm

일반주제명  

식품 보관[食品保管]

일반주제명  

음식 재료[飮食材料]

일반주제명  

보관법[保管法]

기타저자  

류경

기타저자  

이윤화

가격  

\18000

 

19779

Control Number  

bwcl:118676

책소개  

음식물 쓰레기로 인한 환경오염이 심각한 상황에서, 구매한 식재료를 잘 보관하는 것은 낭비 없는 식재료 관리의 측면에서 누구나 바라는 바이다. 특히 1인 가구가 급속히 증가하는 현실에서 최소량의 신선한 식재료를 구매한다고 해도 보관에서 실패하면 소용이 없다.
이 책은 독자들이 식재료를 현명하게 구매하고 똑똑하게 보관할 수 있도록 돕기 위한 지침서이다. 각 식재료의 특징부터 최상의 식재료를 고르는 요령, 다양한 보관 방법, 보관 팁 등 식재료 전반에 대해 독자가 이해할 수 있도록 내용을 구성하고 있다. 또한 각 식재료에 맞는 보관 방법과 함께 적절한 보관 기간을 제시하고 있으며, 이해를 돕기 위해 예시 사진도 함께 수록하고 있다.