자료유형  

 동서단행본

ISBN  

89-8375-570-9

DDC  

641.5951-21

청구기호  

641.5951 ㅎ157ㅎㅂ

저자명  

한복려

서명/저자  

한복려의 우리 음식 287가지 / 한복려 지음

발행사항  

서울 : 중앙M&B, 2001

형태사항  

349 p : 사진 ; 27cm

일반주제명  

한국요리

키워드  

한국음식

가격  

19,800

Control Number  

bwcl:41211

책소개  

저자의 시리즈 노하우를 바탕으로 요리의 기초에서부터 응용까지 자세하게 기술한 책. 칼을 다양하게 활용하는 법, 재료 계량법과 어림치, 조리 용어 사전 및 맛있는 밥짓기 요령과 시원한 국물 내기를 알기 쉽게 설명했다. 또한 국, 찌개, 전골, 사계절 밑반찬, 별미 반찬, 일품 요리, 손님 초대 요리에 이르기까지 우리 음식 287가지를 수록했다.