자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788991841758 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5945-22

청구기호  

641.5945 ㄱ328ㅇ

저자명  

고범석

서명/저자  

이탈리아 요리의 세계 = (The) world of great culinary arts Italian cuisine / 고범석 지음

발행사항  

서울 : 훈민사, 2008

형태사항  

561p : 삽도,사진 ; 26cm

주기사항  

부록 : 이탈리아 필수 조리용어(Terminology).

서지주기  

각 장마다 Reference 수록.

서지주기  

서지적 각주 수록.

키워드  

이탈리아요리 서양요리 파스타 리조토 피자

가격  

\47000

Control Number  

bwcl:77993

책소개  

[머리말]

본서의 내용은 이탈리아의 대표적인 음식이며 세계적인 음식이기도 한 파스타, 리조토, 피자의 3가지 분야에 초점을 두어 집필되었다. 실습 가능한 내용으로 구성하였으며 이탈리아의 음식의 유래 및 이탈리아 지역음식의 특성 등 이론적인 부분에도 취약하지 않도록 많은 자료를 첨부하였다. [양장본]