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아름다운 우리 술
아름다운 우리 술
- Material Type
- 동서단행본
- EWHA00080468
- Date and Time of Latest Transaction
- 20120607161132
- ISBN
- 9788992881166 13590
- Language Code
- 본문언어 - kor
- DDC
- 641.210951-22
- Callnumber
- 641.210951 ㅇ483ㅇ3
- Author
- 윤숙자
- Title/Author
- 아름다운 우리 술 / 윤숙자 ; 권희자 지음
- Edited Info
- 3판
- Publish Info
- 서울 : 질시루, 2011
- Material Info
- 255p : 사진 ; 26cm
- General Note
- 한국전통음식연구소 윤숙자 소장과 무형문화재 권희자 선생의 전통주 제조비법
- General Note
- 부록 :1. 전통주 부재료 한약재의 효능 -- 2. 옛 전통주 기물 -- 3. 고문헌에 소개된 전통주. 외
- 서지주기
- 참고문헌 : p. [251]
- Added Entry-Personal Name
- 권희자
- Price Info
- \26000
- Control Number
- bwcl:80468
- 책소개
- 『아름다운 우리 술』은 한국전통음식연구소 육숙자 소장과 전통주 무형문화재 권희자선생의 아름다운 전통주 제조비법을 공개한 책이다. 고서를 통해 전해오는 우리 술의 주방문을 모으고, 손에서 손으로 전해지며 명맥을 이어오고 있는 전통주의 제조지법과 함께 현대적인 양조기법을 접목하여 개발한 150여종의 전통주 제조비법을 선별하여 수록하였다. 이번 개정판에서는 최근에 변화된 상황과 트렌드를 반영하여 새로운 연구성과들을 이론편에 수록하고, 다양한 막걸리를 비롯하여 화려한 색과 향, 감미를 자랑하는 전통주 칵테일, 우리 술에 어울리는 음식 등을 보강하여 우리 전통주의 새로운 모습들을 담아냈다.
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