자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788970936697 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5953-22

청구기호  

641.5953 ㅇ342ㅇ

서명/저자  

일본요리 = Modern Japanese Food / 오혁수,[외]지음

발행사항  

파주 : 광문각, 2010-2012

형태사항  

364p : 사진 ; 26cm

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

일본요리

기타저자  

오혁수

기타저자  

김홍열

기타저자  

김현룡

기타저자  

여서구

기타저자  

송청락

기타저자  

정수식

가격  

\30000

Control Number  

bwcl:83308

책소개  

일본 요리를 배우고자 하는 사람들에게 실질적인 도움을 주는 『일본요리』. 이 책은 일본요리의 역사적인 흐름과 전통, 식생활의 흐름, 기본적인 조리법 등에 대한 내용을 다루고 있다. 2012년도에 개정된 국가기술자격검정 실기시험문제에 대한 해설을 제공하며, 다채로운 칼라로 음식의 실물사진을 담아냈다. 부록으로 일본조리 용어 해설과 일본조리사법을 수록하였다.