자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788961835213 03590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㄱ854ㄴ

저자명  

김정숙

서명/저자  

(아름다운 보물섬) 남해 향토음식 : 자랑스런 남해 음식 이야기 / 김정숙 ; 정경임 [공]지음

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2011

형태사항  

211p : 천연색삽화 ; 24cm

키워드  

향토음식 조리법 한국요리

기타저자  

정경임

기타저자  

김상애

가격  

\15000

Control Number  

bwcl:84581

책소개  

남해의 향토음식을 과학적으로 접근하여 살펴보는 『남해향토음식(아름다운 보물섬)』. 이 책은 해산물의 담백한 맛을 그대로 살린 남해의 향토음식들의 식품학적 가치와 영양학적 특성을 제시한다. 남해군의 먹을거리 자원을 이용한 향토음식으로 죽 및 밥류, 국 및 탕류, 구이류, 조림류, 볶음류, 찜류, 김치류, 나물류, 장아찌류 등의 표준조리법을 소개하고 있다.