Material Type  

 동서단행본

 

EWHA00084763

Date and Time of Latest Transaction  

20131011154529

ISBN  

9788970065465 93590

Language Code  

본문언어 - kor

DDC  

642.5068-22

Callnumber  

642.5068 ㄱ253ㄱ

Title/Author  

(New) 급식경영학 / 강남이,[외] 지음

Publish Info  

파주 : 지구문화사, 2011

Material Info  

265p : 삽도 ; 26cm

서지주기  

참고문헌 : p. 260-261

Index Term-Uncontrolled  

급식경영학 급식경영

Added Entry-Personal Name  

강남이

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김희섭

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신동주

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윤혜려

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조우균

Added Entry-Personal Name  

최경숙

Price Info  

\18000

Control Number  

bwcl:84763

책소개  

현대 산업사회로 접어들면서 가정에서의 식사를 외식이 대신하기 시작했고, 외식산업이 대형화, 전문화, 기업화 되면서 현대화된 조직을 갖추고 전문적인 기술과 서비스를 제공하는 형태로 발전하였다.
급식산업은 단체급식, 외식, 관광, 컨벤션, 환대산업과 더불어 점차 그 영역이 확장되고 품질경쟁을 위한 연구와 개선이 끊임없이 요구되고 있다. 이에 따라 우수한 인적자원 확보와 효율적 자원관리를 위한 급식경영의 새로운 지식과 다양한 정보, 전문적 경험이 필요하게 되었다.