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식품가공학 기초이론
식품가공학 기초이론 / 김우정  ; 이수용  ; 목철균 공저
내용보기
식품가공학 기초이론
자료유형  
 동서단행본
ISBN  
9788984893269 93570
언어부호  
본문언어 - kor
DDC  
664-22
청구기호  
664 ㄱ785ㅅ
저자명  
김우정
서명/저자  
식품가공학 기초이론 / 김우정 ; 이수용 ; 목철균 공저
발행사항  
서울 : 효일, 2012
형태사항  
340p : 삽도 ; 26cm
주기사항  
권말부록으로 "주요 식품의 가공을 위한 단위 공정", "단위 환산 및 식품공학 기초 자료" 수록
서지주기  
참고문헌 : p. 322-325
키워드  
식품가공학
기타저자  
이수용
기타저자  
목철균
가격  
\24000
Control Number  
bwcl:84965
책소개  
이 책은 해당 분야 전공자들을 위한 교재 겸 전문서이다.
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