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식품과학 : 식품과 영양의 생화학
식품과학  : 식품과 영양의 생화학 / Mehas ; Rodgers [공]지음  ; 이경애, [외]옮김
Inhalt Info
식품과학 : 식품과 영양의 생화학
자료유형  
 동서단행본
ISBN  
9788989314974 93570
언어부호  
본문언어 - kor
DDC  
664-22
청구기호  
664 M498f5ㅇ
저자명  
Mehas, Kay Yockey
서명/저자  
식품과학 : 식품과 영양의 생화학 / Mehas ; Rodgers [공]지음 ; 이경애, [외]옮김
판사항  
제5판
발행사항  
서울 : 라이프사이언스, 2008
형태사항  
xiii, 382p : 채색삽도, 도표 ; 28cm
원저자/원서명  
Food science : the biochemistry of food and nutrition. -- 5th ed.
키워드  
식품 영양 식품영양
기타저자  
Rodgers, Sharon Lesley
기타저자  
이경애
기타저자  
김미정
기타저자  
윤혜현
기타저자  
송효남
가격  
\25000
Control Number  
bwcl:85052
책소개  
식품영양학 전문서. 이 책은 식품과학의 역사와 필요성에서부터 식품과학 실험과 화학의 기초, 영양학과 시품 화학, 가공 미생물 등에 관한 내용을 담아 정리했다.
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