자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788952769961 13590

ISBN  

9788952769954(set) 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.35-22

청구기호  

641.35 ㅇ229ㅊ

저자명  

양정수

서명/저자  

채소 매뉴얼 / 양정수 지음

발행사항  

서울 : 미호, 2013

형태사항  

223p : 삽도 ; 22cm

총서명  

Easy cook series ; 1

키워드  

채소 채소요리

가격  

\11000

Control Number  

bwcl:85677

책소개  

채소 손질의 A부터 Z까지!

『채소 매뉴얼』은 수년 간 주부부터 학생에 이르기까지 다양한 사람들에게 요리를 가르쳐온 저자는 각각의 채소를 어떻게 손질하고 보관하는 게 좋은지 짚어주는 책이다. ㄱ, ㄴ, ㄷ 순으로 정렬해 90여 가지의 채소를 소개하고 있으며, 영양 정보와 남은 재료 활용법 등을 추가 정보로 담았다.

특히 손질, 보관법을 자세히 서술했으며, 다양한 상황에 적용 가능한 요령을 알려준다. 채소의 제철이 언제인지, 어떤 모양을 하고 있는 게 신선도가 높은지 간략히 정리했다. 빨리 시드는 편이어서 조금씩 구입하는 게 좋은 채소는 별도로 표시하여 초보 주부들에게 유용한 정보를 제공한다.