자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788993508260 13980

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

394.10944-22

청구기호  

394.10944 ㅂ359ㅍ

저자명  

박현진

서명/저자  

파리에는 요리사가 있다 = Chefs a paris : 진토닉씨의 파리 식문화 가이드 / 박현진 글

발행사항  

서울 : BR미디어, 2014

형태사항  

394p : 천연색삽화 ; 22cm

키워드  

식문화 레스토랑 음식문화

가격  

\16000

Control Number  

bwcl:87298

책소개  

파리를 여행하는 미식가들을 위한 레스토랑 가이드. 30~50유로 선의 합리적인 가격대로 수준급 요리를 선보이는 파리의 레스토랑 48곳을 소개하는 책으로, 인터넷에서 진토닉이라는 이름으로 다양한 레스토랑을 소개하던 메르씨엘의 박현진 대표가 윤화영 셰프와 함께 파리에서 살면서 감동을 받았던 레스토랑의 셰프들을 직접 인터뷰하여 소개한다. 레스토랑의 대표메뉴뿐만 아니라 음식에 대한 통찰력 있는 평가와 설명, 셰프들과 나눈 인터뷰를 싣고 있어, 장차 요리사를 지망하는 이들에게도 좋은 가이드가 될 수 있는 책이다.

이 책에서는 미쉐린 별을 받은 비싼 레스토랑이 아닌, 진정으로 요리를 잘하는 요리사들이 선보이는 수준급 음식을 만날 수 있다. 유명하다는 미쉐린이나 월드베스트어워드 식당 리스트에 오르지는 않아도 수준 높은 미식을 추구하는 레스토랑만을 골라 소개하여, 파리의 진정한 미식가들을 위한 지침서가 될 것이다.

저자는 식당을 소개하는 내내 사람에 대한 이야기가 중요하다고 말한다.