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수원식단
수원식단
- Material Type
- 동서단행본
- EWHA00088496
- Date and Time of Latest Transaction
- 20150811150109
- ISBN
- 9788936314477 93590
- Language Code
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - chi
- DDC
- 641.5952-22
- Callnumber
- 641.5952 ㅇ392ㅅ
- Author
- 원매
- Title/Author
- 수원식단 / 원매 지음 ; 신계숙 옮김
- Publish Info
- 파주 : 교문사, 2015
- Material Info
- 290p : 삽도 ; 23cm
- 원저자/원서명
- 袁枚 /
- 원저자/원서명
- 隨園食單
- Added Entry-Personal Name
- 신계숙
- 기타저자
- Yuan, Mei
- Price Info
- \30000
- Control Number
- bwcl:88496
- 책소개
-
중국 청대의 시인인 원매는 관직에서 물러나 남경으로 내려가 낡은 정원을 사서 ‘수원’이라 이름 짓고 이 정원에서 어머니를 모시고 살았다. 그가 40여 년 동안 모은 음식에 관한 자료를 토대로 만드는 방법을 묶은 것과 각계각층의 사람들과 교류하면서 즐긴 음식, 차, 술을 적어 놓은 것이 바로 《수원식단》이다.
이 책에는 요리사가 꼭 알아야 할 20계명, 요리사가 해서는 안 될 14계명, 해선 요리, 자주 먹는 생선 요리, 돼지고기 요리, 소?양?사슴 요리, 닭?오리?메추리 등의 요리, 비늘이 있는 생선 요리, 비늘이 없는 생선 및 게 요리, 채소 요리, 후식, 밥과 죽, 차와 술 등 360가지의 방대한 요리가 담겨 있을 뿐만 아니라 그 시대의 문화와 철학도 담겨 있다. 중국요리에 관심이 있는 일반인은 물론, 중국요리를 공부하는 사람들에게 많은 도움이 될 것이다.
Detail Info.
- Reservation
- Not Exist
- My Folder
Reg No. | Call No. | Location | Status | Lend Info |
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EM0130465 | 641.5952 ㅇ392ㅅ | 자료대출실 (개가제) | 대출가능 |
대출가능 마이폴더 부재도서신고 |
EM0130466 | 641.5952 ㅇ392ㅅ c.2 | 자료대출실 (개가제) | 대출중 |
대출중 반납예정일 2022-05-30 예약 마이폴더 부재도서신고 |
EM0164351 | 641.5952 ㅇ392ㅅ c.3 | 자료대출실 (개가제) | 대출가능 |
대출가능 마이폴더 부재도서신고 |
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