자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9791186452127 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5-22

청구기호  

641.5 ㄷ321ㄹ

저자명  

도요미치 미오코

서명/저자  

레시피보다 중요한 100가지 요리 비결 / 도요미츠 미오코 감수 ; 쿠아야마 케이토 일러스트 ; 김혜선 번역

발행사항  

서울 : 숨쉬는책공장, 2016

형태사항  

239p : 삽도 ; 23cm

서지주기  

참고문헌 : p. 238-239

원저자/원서명  

풍만미봉자 /

원저자/원서명  

상산혜인 /

원저자/원서명  

料理のコツ解剖圖鑑

키워드  

요리 요리법 요리비결

기타저자  

쿠아야마 케이토

기타저자  

김혜선

기타서명  

레시피보다 중요한 백가지 요리 비결

가격  

\16,000

Control Number  

bwcl:91420

책소개  

제목에서 이미 이야기하듯 모두 100가지의 요리 비결을 전한다. 레시피를 잘 구현하기 위해 알아야 할 중요하면서도 기본인 100가지 비결을 담아냈다. 함께하시면 특별한 요리든, 일상에서 흔히 접하는 요리든 그 어떤 요리에 대해서도 자신감을 부쩍 키울 수 있을 것이다.



그리고 그 비결들은 크게 13개 부분으로 나뉘어 있다. 13개 부분은 ‘야채과 과일에 관한 비결’, ‘육류에 관한 비결’, ‘해산물에 관한 비결’, ‘계란에 관한 비결’, ‘밥, 빵, 면류에 관한 비결’, ‘밑준비에 관한 비결’, ‘조리 전반의 기본 비결’, ‘간에 관한 비결’, ‘조리 도구에 관한 비결’, ‘곁들임에 관한 비결’, ‘마실거리에 관한 비결’, ‘식재료의 저장과 보관에 관한 비결’, ‘식재료 선택에 관한 비결’ 등이다. 책을 처음부터 차분히 읽어보시는 것도 좋겠지만 가장 자신이 없는 재료와 관련한 요리 부분의 비결을 먼저 살펴보시는 것도 좋겠다.