자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9791157631643 93590 : \30000

청구기호  

641.594 ㄴ157엔

서명/저자  

양식조리기초 : NCS 기반 / 나영선 저

원서명  

[대등표제]Basic western cuisine

발행사항  

파주 : 백산출판사, 2016

형태사항  

411 p. : 채색삽화, 채색사진 ; 26 cm

주기사항  

NCS는 'National Competency Standards'의 약어임

서지주기  

참고문헌: p. 410-411

일반주제명  

생활과학 요리 서양요리

키워드  

양식조리 양식요리 양식 NCS

기타저자  

나영선

전자적 위치 및 접속  

 원문정보보기

Control Number  

bwcl:98416

책소개  

▶ 이 책은 양식조리기초를 다룬 이론서입니다. 양식조리기초의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.